注文が入ってから肉や野菜をさばき、１枚１枚丁寧に味付けをするから、料理が出るまでに時間がかかるが、インスタントな焼肉とは比較にならない味を堪能できる。
満席になると、１時間２時間待つのは当たり前。土日は混むので要予約。

一番人気があるのは特選タン塩。分厚くて独特な味付けで、やみつきになること間違いなし。